Le chevalier Galgàno Guidotti, après une jeunesse libertine, abandonna ses titres et possessions pour faire ermitage dans la campagne siennoise, dans un lieu aujourd’hui nommé Cappella di San Galgano a Montesiepi; dans la plaine proche, une abbaye cistercienne fut construite, vingt ans après sa mort, en 1201 pour l’honorer. Elle fut longtemps prospère.
Une épée, qui serait la sienne, et qu’il aurait enfoncée dans un rocher au moment de sa conversion, est toujours visible au milieu de la chapelle de son ermitage construit autour de cette relique. Ce symbole (passage de la violence de la guerre à la paix de la religion) sert de représentation de la croix par la garde et la poignée restant visibles émergeant du rocher.